Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información ‘aquí’.

Malta Acida

Se usa para bajar el pH del mosto.
Color 3 - 7 EBC

Malta de cebada. Se usa entre el 1 y el 10%. Baja el PH sin agregar acidos químicos, mejora el rendimiento del macerado, intensifica la fermentación, aclara el color de las pilsener, mejora la estabilidad de sabor y redondea el sabor de la cerveza. Ideal para bajar el ph de acuerdo a ley de pureza. La Weyermann Acidulated Malta es perfecta para ajustar el pH en la maceración. Hay una fórmula simple para calcular la dosificación de Malta ácida: Se debe usar 1% de malta ácida para reducir el pH a través de 0.1. (Ejemplo: 3% ácida reduce el pH en 0.3). El efecto exacto depende por supuesto de las condiciones especiales en la maceración (capacidad del buffering…) y en la composición del agua. Porcentaje para "Berliner Weisse": 40% Weyermann Pilsner Malta, 45% Weyermann Trigo Malta, 7% Weyermann Carahell®, 8% Weyermann Malta Acida
- Contiene gluten.

Condiciones de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco
Pais de origen: Nuestras maltas prodecen en UE
Modo de empleo: según receta