Levadura Bioferm Sauvignon 7gr
BIOFERM SAUVIGNON 7gr
Levadura seca especial para vinos blancos, especialmente variedades Sauvignon u otros vinos frescos y fuertemente aromáticos. Produce vinos frescos con aromas intensos a cítricos, especias, frutas tropicales y boj.
Puede utilizarse a partir de 14 °C. La fermentación típica es rápida y con poca formación de espuma. Produce Beta-Glucosidasa y tiene una buena resistencia al SO2.
- Características:
- Temperatura Mínima de Fermentación: 14°C
- Rango temperatura óptima: 14°C - 19°C
- Tolerancia al alcohol: 16%
- Dosis: 15 - 25gr/hl
Aplicación:
Mezclar 1 parte de levadura con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a una temperatura de 35-40 °C. Dejar reposar la mezcla durante al menos 15 minutos. Luego agregar al mosto. Asegurarse de que la temperatura del iniciador de levadura no difiera en más de 10 °C de la temperatura del mosto en el tanque de fermentación.