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Levadura Bioferm Chardonnay 7gr

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BIOFERM CHARDONNAY 7gr

Levadura seca especial para la fermentación, especialmente diseñada para vinos blancos con una frutosidad madura y compleja (frutas tropicales maduras), en particular para Chardonnay. Vinoferm Chardonnay es ideal para la maceración y fermentación en frío, contribuyendo a preservar los aromas. Es especialmente adecuada para vinos envejecidos en barricas de roble.

Esta levadura presenta una buena resistencia al SO2 y puede utilizarse a partir de 12 °C. La fermentación típica es rápida y con poca formación de espuma.

Ideal para variedades de uva como Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris.

- Características:

Temperatura Mínima de Fermentación: 12°C
Rango temperatura óptima: 12°C - 19°C
Tolerancia al alcohol: 16%
Dosis: 15 - 25gr/hl

Aplicación:
Mezclar 1 parte de levadura con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a una temperatura de 35-40 °C. Dejar reposar la mezcla durante al menos 15 minutos. Luego agregar al mosto. Asegurarse de que la temperatura del iniciador de levadura no difiera en más de 10 °C de la temperatura del mosto en el tanque de fermentación.

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