Cubos de Roble "Whiskey" 100gr
Cubos de Roble "Whiskey" 100gr
Cubos de barricas de roble usados de Whiskey. Se pueden utilizar estos chips a la misma forma que las virutas de roble clásico, dan un aroma inigualable. Se deja en contacto durante unas cuantas semanas con el vino, cerveza o licor durante la fermentación/maduración. Se debe comprobar regularmente la evolución del gusto.
Desinfectar antes de su utilización: Quemas un ¼ de mecha de azufre en un recipiente cerrado con los virutas y dejarlas durante 15 mínutos.
Para la conservación máxima de aroma se tiene que envasar al vacío.
Como dosis orientativa son 5-30gr/10 litros de cerveza, durante un tiempo desde unos pocos días hasta 3 meses. Al añadir más cantidad de virutas el tiempo del proceso se disminuye.
Se añade en el fermentador secundario.
Consejos: Introducen las virutas en una bolsa de lúpulo para facilitar la eliminación después del proceso.
Por la utilización de virutas de roble en la elaboración de cerveza se cambiarán algunas características de la cerveza: sabor, aroma, color y tiempo de conversación. Las virutas de roble de América añaden un carácter fructoso, las virutas de roble francesas añaden un toque aromático. Virutas de roble dan un aroma a la cerveza que normalmente solo se consigue con una fermentación en un barril de roble.
Prueban las virutas especiales de barriles del Sherry y Whisky.
Se puede utilizar también las virutas de roble en la elaboración de vino.