Virutas de roble franceses medio tostado 250gr
Las virutas de roble de América añaden un toque aromático.
Como dosis orientativa son 5-30gr/10 litros de cerveza, durante un tiempo desde unos pocos días hasta 3 meses. Al añadir más cantidad de virutas el tiempo del proceso se disminuye.
Se añade en el fermentador secundario.
Consejos: Introducen las virutas en una bolsa de lúpulo para facilitar la eliminación después del proceso.
Por la utilización de virutas de roble en la elaboración de cerveza se cambiarán algunas características de la cerveza: sabor, aroma, color y tiempo de conversación. Las virutas de roble de América añaden un carácter fructoso, las virutas de roble francesas añaden un toque aromático. Virutas de roble dan un aroma a la cerveza que normalmente solo se consigue con una fermentación en un barril de roble.
Prueban las virutas especiales de barriles del Sherry y Whisky.
Se puede utilizar también las virutas de roble en la elaboración de vino.
